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cuisine bases : 23 articles

La crème anglaise Je vous propose aujourd'hui la recette de la crème anglaise , et je tiens à vous informer que je serai absente à partir d'aujourd'hui , je pourrais pas venir sur vos blogs pendant quelques jours , j'ai programmé quelques articles en attendant ,[...]
2009-12-31 06:49:00
 
Biscuit roulé 3 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de farine 2 pincées de sel Allumer le four à 200°C. Recouvrir le fond d'un moule d'une feuille de papier sulfurisé et beurré. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.[...]
2009-12-06 00:00:00
 
La pâte brisée 150 g de farine 75 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère de sucre ( facultatif) 1/2 verre d'eau Mettre la farine dans une terrine, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Faire un puits, y mettre le sel, le sucre et verser l'eau en[...]
2009-07-17 17:27:00
 
La pâte Sablée Aujourd'hui , j'ai envie de partager avec vous la recette de la pâte sablée facile à faire et qui est une base pour faire des tartes .. Ingrédients : 200 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre semoule 2 jaunes d??ufs Une pincée de sel[...]
2009-11-04 06:00:00
 
La pâte brisée Je vous propose aujourd'hui la recette de la pâte brisée facile et rapide à préparer . Ingrédients : 300 g de farine 150 g de beurre 5 cl de lait Une pincée de sel Préparation : - Mélangez dans un saladier la farine et le sel - Incorporez le beurre[...]
2009-12-05 11:14:00
 
Caramel liquide En parcourant la blogosphère j'ai découvert sur le blog de Mélanie une recette pour réaliser du caramel liquide, cela semblait si facile que je n'ai pas résisté, j'ai testé, conclusion un résultat parfait. 500g de sucre 150ml d'eau 1 cuillère à[...]
2010-01-10 00:00:00
 
La pâte à crêpes Aujourd'hui je vous propose la recette de base de la pâte à crêpes , Ingrédients : 250 g de farine 3 oeufs 1/2 litre de lait 1 pincée de sel un peu de beurre ou d'huile pour la poêle[...]
2010-01-29 06:09:00
 
La pâte à Crêpes De façon générale je fais mes crêpes sans mesurer les ingrédients aussi je vous indique ci-dessous les proportions indiquées dans mon livre de cuisine. pour 4 personnes 250g de farine 1/2 litre de lait[...]
2010-02-02 00:00:00
 
La crème Chiboust Chiboust est le nom du créateur de la crème garnissant le célèbre Saint-honoré. Cette crème pâtissière allégée de meringue italienne fut créé en 1846. 375 ml de lait 50g et 200g de sucre 6 ?ufs : 6 jaunes, 4 blancs 40g de poudre à flan ou de[...]
2009-08-04 07:00:00
 
La sauce béchamel Aujourd'hui je vous propose la recette classique de la sauce béchamel avec quelques variétés à base de cette sauce .. Ingrédients : 40 g de farine 40 g de beurre 1/2 litre de lait[...]
2010-07-05 13:38:00
 
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